Au casino, le BlackJack se compose d´un croupier et d'un ou plusieurs joueurs.
Le croupier dispose entre ses mains de 6 paquets de cartes mélangées.

Pour placer ses paris, il suffit de miser de $1, $5, $10, $25, $50 ou de $100, $500. Ensuite, le croupier distribue les cartes à chaque joueur.
Pour faciliter le jeu, au casino en ligne, des boutons s'éclairent selon les possibilités.
Par exemple, s´il est possible de partager 2 tas de cartes, le bouton "SEPARER" apparaîtra pour permettre au joueur de partager les cartes en cliquant dessus.

Le but du jeu est de battre la banque en se rapprochant le plus possible du chiffre 21 sans le dépasser. Toutes les mains qui ont une valeur inférieure à celle du croupier sont perdantes.
Le joueur reçoit 2 cartes face découverte ainsi que le croupier qui lui n'en reçoit qu'une découverte et l'autre cachée.

Valeur des cartes :

• Les petites cartes c'est à dire (2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10) ne changent pas de valeur.

• Les rois, dames et valets valent 10 et l'as vaut 10 ou 11. c'est au choix.

Pour obtenir BlackJack, c'est à dire 21 (la combinaison la plus forte) il suffit d'avoir une tête ou un 10, et un as.
Ensuite le croupier va proposer individuellement des cartes supplémentaires à chaque joueur, en commençant par celui de droite.
Plusieurs choix s'offrent au joueur : TIRER, RESTER, SEPARER, DOUBLER, S'ASSURER.

Détail sur ces différentes possibilités :

• TIRER : le joueur demande des cartes supplémentaires (autant qu'il veut). Dans les casinos on privilégie les gestes plutôt que les mots (pour que les caméras de sécurité enregistrent tout) : il faut tapoter la table du bout des doigts. Si une de ces cartes lui fait dépasser le total de 21, on dit qu'il "brûle" et le croupier ramasse immédiatement sa mise. Il a perdu.

• RESTER : s'il ne veut pas de carte ou s'il n'en veut plus, il "reste". Le geste consiste à étendre la main, doigts tendus et paume vers le bas, et à l'agiter une seule fois de gauche à droite. Ce geste manifeste clairement un refus. Le croupier passe alors au joueur suivant.

• SEPARER : si ses deux cartes constituent une paire, le joueur peut choisir de les séparer (décision désignée également sous le terme anglais "split"). Dans ce cas il avance une mise de montant équivalent à la première, et la place à côté de la première mise (ne jamais regrouper les deux !). Le croupier va se charger de séparer les deux cartes et de les compléter : à nouveau le joueur peut tirer ou rester (attention, s'il a séparé deux As il ne peut tirer qu'une seule carte supplémentaire par As). S'il brûle, la mise est immédiatement récupérée par le croupier.

• DOUBLER : lorsque les deux cartes reçues donnent un total de 9, 10 ou 11 le joueur peut doubler sa mise. C'est en fonction de la carte du croupier que le joueur va décider de doubler ou pas (voir Stratégie). S'il double ("doubledown" en anglais) il ne recevra qu'une seule carte supplémentaire.

• S'ASSURER : lorsque la carte du croupier est un As (avec une probabilité importante de faire Blackjack, donc) le joueur a la possibilité de prendre l'assurance. Il dépose alors dans la case prévue à cet effet une mise d'un montant équivalent à la moitié de sa première mise. Si le croupier fait Blackjack le joueur perd sa mise initiale mais double sa mise d'assurance, ce qui revient à rembourser sa mise initiale. Le joueur n'a ni gagné, ni perdu. Si le croupier ne fait pas Blackjack mais perd, le joueur gagne le coup mais perd sa mise d'assurance. Enfin si le croupier ne fait pas Blackjack mais gagne quand même le coup, le joueur perd à la fois sa mise initiale et sa mise d'assurance.
  
  Pour jouer l'assurance il faut compter les cartes et connaître la proportion entre cartes hautes (T,V,Q,K) et cartes basses dans le sabot. Si l'on ne compte pas les cartes ou si l'on joue sur Internet il vaut mieux ne jamais prendre l'assurance.

• ABANDONNER : ce choix n'est aujourd'hui plus permis aux joueurs dans les casinos. A Atlantic City par exemple, il a été supprimé en 1982. "L'abandon" c'était la possibilité de refuser certaines mains, les plus improbables face à la carte du croupier. Dans ces situations le joueur décidait de perdre 50% de sa mise, car en jouant la main il avait les plus fortes chances de la perdre en totalité. C'était avantageux pour le joueur et contribuait à réduire l'avantage du casino; c'est pour ces raisons que ça a été supprimé.

Lorsque le croupier a fini de servir les joueurs et de ramasser les mises de ceux qui ont brûlé, il lui reste à découvrir sa carte cachée et à se servir lui-même. Commence alors la phase finale du tour.
Le jeu du croupier est automatique et complètement indépendant de ce que peuvent avoir ou pas les joueurs. C'est écrit sur le tapis : La Banque tire à 16 et reste à 17, autrement dit chaque fois que son total est inférieur ou égal à 16 le croupier prend une carte supplémentaire, et chaque fois que son total est égal ou supérieur à 17 il reste.
Dans certains endroits il existe une variante : la possibilité pour le croupier de tirer sur un 17 souple (As-6). Nous reviendrons là-dessus à l'occasion d'autres articles pour expliquer pourquoi cela augmente l'avantage du casino.
En commençant par le joueur assis à sa droite, le croupier va doubler la mise de tous ceux qui ont plus que lui et ramasser la mise de ceux qui ont moins. S'il a brûlé, le croupier double toutes les mises encore sur le tapis.
Enfin, il restitue la mise des joueurs qui sont à égalité avec lui.
Les joueurs qui ont un Blackjack appelé naturel (As + carte haute) reçoivent l'équivalent d'une fois et demi leur mise (ils sont payés à 3 pour 2).